桂花都可以吃，但是不能摘下来后直接吃，需要经过一些处理之后再吃。首先需要将选择新鲜的桂花，将变质的桂花选出去，然后用水将其清洗干净，最后将其放在水中焯熟，或者是蒸熟，然后就可以在将其做成桂花粥、桂花蜜、桂花糕等食品。
桂花的介绍
桂花品种繁多，常见的有金桂、银桂、丹桂、月桂等，花朵具有浓郁香味，晒干之后还可以做茶饮，对二氧化硫、氟化氢等有害气体都有一定的抗性，还有较强的吸滞粉尘的能力，常被用于城市及工矿区。
桂花适应于亚热带气候地区，能耐最低气温-13℃，最适生长气温是15~28℃，在中国秦岭、淮河以南的地区均可露地越冬；要求年平均湿度75%-85%，年降水量1000毫米左右，若遇到干旱会影响开花，强日照和荫蔽对其生长不利，一般要求每天6-8小时光照。
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