色如丹桂味如莲的植物是佛手，它是香橼的变种之一，新生的嫩枝、芽以及花蕾都是暗紫红色的，茎枝多刺，长约4厘米。
佛手大多是单叶，稀兼有单身复叶，呈椭圆形或卵状椭圆形，叶柄较短，叶缘有浅钝裂齿。
色如丹桂味如莲的植物是佛手，新生的嫩枝、芽以及花蕾都是暗紫红色的，叶片椭圆形或卵状椭圆形。
总状花序有12朵花，每朵花有5片花瓣，果实是手指状的肉条。
果皮是淡黄色的，果肉近似透明或淡乳黄色，药用的佛手因其产地不同，名称上也有区别。
总状花序有12朵花，有些兼有腋生单花，虽然花朵是两性的，但趋向于单性花，雌蕊会退化。
每朵花有5片花瓣，长1.52厘米，花柱比较粗，在其脱落之后子房会分裂，果实逐渐发育成手指状的肉条。
佛手的果实重达2000克，果皮是淡黄色的，非常厚，难以剥离。
内里的皮呈板色或淡黄色，相对松软一些，有1015瓣瓢囊，果肉近似透明或淡乳黄色。
果实味酸或略甜，带有香气，种子较小，子叶是乳白色的。
佛手可入药，而且药用的佛手因其产地不同，名称上也有区别，产于浙江的称为兰佛手，产于福建的称为闽佛手，产自广东和广西的称为广佛手。
手指肉条挺直或斜展开的称为开佛手或是合拳，有时在同一个果实上外轮的肉条为扩展性，内轮肉条为拳卷状。
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