最爱吃鲅鱼的海边人来解答:鲅鱼是我们北方沿海常见的经济鱼种，每年的秋季只要一开海，首先上市的肯定是小鲅鱼。而且随着水温的逐渐降低，鲅鱼的个头会越来越大，价钱也会高一些。
鲅鱼属于在水的上层活动的鱼种，而且鲅鱼都是成群结队的在一起。并且遇到食物时，鲅鱼会在水面蹦起来。渔民管这叫“起拍子”，捕捞鲅鱼也是根据鲅鱼的这个习性来进行的。
以前一到九月份鲅鱼“起拍子”的季节，很多海边人都会去“甩鲅鱼”。用一个柄特别长的大鱼钩，在柄的什么浇上熬化的铅，鱼钩上绑上用干的“河豚鱼皮”做的鱼饵。而且鱼钩和鱼线的连接处，必须用钢丝做“钩胡子”，普通的鱼线即使再粗也会被鲅鱼一口咬断。看见鲅鱼群一蹦，就把鱼线往鱼群中甩去，然后往回拽线。上面带着铅的鱼钩，加上绑上的鱼皮在水中就像小鱼再跑。鲅鱼看见了一口就上钩了!
鲅鱼和马鲛鱼的区别是什么
其实鲅鱼和马鲛鱼是一种鱼，只不过各地的叫法不同而已。在北方出产鲅鱼的黄海和渤海边的人，基本都是叫鲅鱼。
我第一次听到管鲅鱼叫“马鲛鱼”的，还是九几年在饭店工作时，一批南方旅游客叫的。后来才知道鲅鱼在南方尤其是海南和湛江一带，都是叫“马鲛鱼”。而且鲅鱼的学名就叫“蓝点马鲛鱼”。
鲅鱼在我们这里可以制作很多“脍炙人口”的佳肴，比如:【熏鲅鱼】、【鲅鱼丸子】、【鲅鱼炖豆腐】、【鲅鱼炖粉条】、【鲅鱼烩饼子】等。还有声名远扬的，有着“天下第一饺”美誉的【鲅鱼饺子】等。
如何挑选新鲜的鲅鱼
- 看:看鲅鱼的颜色。新鲜鲅鱼颜色发亮，鱼眼睛特别明亮，鱼鳃鲜红、没有破肚。
- 摸:用手按压鲅鱼，指压有弹性，并且能够迅速恢复原状的是好的、新鲜的鲅鱼。
- 还有一种叫“鲐鲅鱼”的鱼，经常看见一些教美食的用它当鲅鱼来制作。其实鲐鲅鱼跟鲅鱼很好分辨:
- 鲐鲅鱼的鱼眼睛圆、也比鲅鱼的眼睛要大。
- 鲐鲅鱼的花纹呈绿色，鲅鱼是蓝色的。
- 鲐鲅鱼体型呈纺锤型，鲅鱼是流线型，并且小鲅鱼也比鲐鲅鱼看上去要大。
- 因为鲐鲅鱼吃不好会引起过敏，尤其是眼睛发红的，所以要告诉大家如何分辨。而且鲐鲅鱼的肉发酸，所以渔民也管它叫“酸鲅子”。
结语:关于鲅鱼和马鲛鱼的区别是什么？就跟大家分享到这里，这其实就是一种鱼。
鲅鱼和马鲛鱼的区别？其实鲃鱼就是马鲛鱼，只是南北海域称乎不同而已，这种鱼是我国水产品有名的经济鱼类，特别是盛产于黄海水域，就让俺给大家解说一下吧！
鲃鱼在海上是最难钓的鱼种，钩饵鱼线会被它一囗咬断，每年五一前后就从南方海洋回游到黄海浅水区产卵，到秋天后九月左右逐渐往外海退去。由于鲃鱼是生活在海水中上层，过去海上捕捞鲃鱼的工具，一般用的是流网，随海流漂在水面上的渔网，渔网深有八九米，网长一般在八九百到一千多米，是非常简单的单扣网，利用鲃鱼自身力量的冲劲钻进网扣。
当渔船开出去在大海面上，在船舷的另一侧，就把渔网一头拴上标旗扔进大海，然后把鱼网有顺绪的放进大海，等全部放完就把网的一头绳子拴在渔船头上，然后渔船牵着网随海流漂荡，船上开灯吃饭睡觉，船长大伙计值班，等过六七个小时就开始人力拔网，随网上来的鲃鱼活蹦乱跳，刚打上来的鲃鱼，它的颜色鲜亮明绿非常好看，不过这种鱼离水后养不活。至今这种鱼没有人工养殖！
以前海上用这种流网打鲃鱼的工具，多数是崂山渔船青岛沿海一带的渔船，因为现在海上过往渔船和商船非常多，这种随流水面漂的鱼网已经被淘汱，现在用的是更先进的大马力铁壳船木壳船，用一种漂又拖的网具，遇上大鲃鱼群那就大大的发财了！
鲃鱼是黄海盛产有名的经济鱼，特点是浑身鱼肉中间一根鱼刺，鱼头脖子两边和尾巴上有短翅，肚皮呈灰白色，脊背两边有黑蓝小花纹点，品质优良营养丰富，味道非常鲜美，是人们非常喜欢的鱼类！
本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。