“狗不理”这个天津最出名的地理标志产品，距今已一百多年的历史了，到天津不吃“狗不理”包子，等于白来。可见“狗不理”已是家喻户晓的名字，是中华老字号之一，他的传统手工制作工艺，被列入国家级非物质文化遗产名录。
很多人都知道这个名字，那么狗不理包子好在哪儿呢？
它的创始人高贵友有独到的制作工艺。他是天津最早用骨头汤做馅，用米发面做包子的第一人。采用“半发面，水打馅”的制作工艺，使做出来的包子皮薄而带韧劲。配合配骨汤，加上各种调料，这样做出来的包子不走形、不掉底、不漏油，个个呈菊花状，很好看。特别是包子褶花均称，每个包子上都有不少于15个褶。还非常好吃，咬开流油、口味醇香，鲜嫩适口、肥而不腻、味道鲜美。
随着时代的发展，狗不理现有6大类，98个品种。以鸡、鸭、鱼、肉、海鲜和各种蔬菜、野菜、菌类为原料，采用各种烹调方法，做出了金针包、龙凤包、鸳鸯包、香芹包、什锦包、大虾韭菜包等众多品牌。
有幸到天津的朋友，别忘了品尝一下“狗不理”包子。
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