水培，顾名思义就是在水里栽培的。
当然，不只是蔬菜，还有水果，总之，只要靠土壤生长的农作物，大多都是可以水培的。相信很多朋友，都曾养殖过水培的花草，也可能在家里“水培”过大蒜之类的。
但是小编不禁有一个问题，水培的蔬果，到底安不安全，又是否具有土壤里生长的蔬果同样的营养呢？
农民和可耕土地逐渐减少，我们将如何养活世界上日益增长的人口？
答案可能是水培（无土栽培）；作物生长在营养液中，而不是土壤里。
1、为什么是水培呢？
它有很多优势和劣势，我们随后讨论。
从食品安全角度来看，因为水培通常是在良好的条件下进行的，不使用不受欢迎的除草剂和其他有害物质，比传统生长的作物更安全。此外，即使是在不良环境中，水培使用的营养液被污染，也可以通过更换新鲜干净的溶液轻易改变生长环境，相比而言，在传统农业中，需要很长一段时间才可恢复，如果是核或二恶英（dioxin）类毒素污染了土壤，则需要几年甚至完全不可能恢复。虽然水培也有微生物方面的困扰，但是与传统土耕农业相比，它受困扰的频率更低、事故更少且更容易控制。而且，无土栽培的生长环境往往是可控的，通常是在室内，农作物和蔬菜更不容易遭受虫害，自然就不太需要杀虫剂，从而提高产量。
2、水培的优势
无土栽培中，只要生长环境符合要求，农作物可以在任何地方生长。
与传统（土培）园艺相比，水培只需使用二十分之一的水。
为植物生长提供一个无菌环境。此技术不需要使用杀虫剂、肥料和其他化合物，因为没有土传灾害或虫害，所以植物不会受到伤害。
水培园艺农作物的生长速度快两倍。栽培环境可控，产量翻倍，同样的空间有更多的产出。
与土耕相比，水培可节省20%的空间，因为根系较小的植物可以紧密种植。
传统农业中，排水溢流会导致环境恶化，因为排出的水中含有大量钙，磷和钾。但是在水培系统中，水可以重复利用很多次，不仅能节约用水，也能节省成本。
毋庸置疑，无土栽培需要的人力更少。后续维持也更省心。
使用科学设计的生长营养液，即可简单地全面控制营养平衡。
省去了土壤调配和测试的麻烦。
通过无水培培种出的作物，更安全健康，营养价值也更高。有研究证明，与传统土耕作物相比，水培作物的营养含量高出50%。
水培作物更容易收割。
无需担忧季节变化，作物可以全年种植。
水培还有一个惊人的魅力，它可以缓解压力，放松身心。另外，这也是度过优质家庭时光的良好方式。
3、水培的劣势
水培系统的初始安装成本很高，需要持续监督。
庭园也容易受到断电的不良影响；如果发生断电，作物可能失水干枯。
容易滋长水生微生物。
需要掌握技术知识，才能进行水培种植。
水培园艺有很多优势。使用相关知识和技术应用水培，可以在短时间内取得优异成果。同时也可以解决多种环境问题、耕地减少问题、缺水问题等。尤其对商业农场主和家庭园艺爱好者非常有益。
总之，从食品安全的角度来看，水培的优势远超于劣势，尤其是当今消费者对健康、自然和有机食品十分青睐，水培恰恰可以不使用或是很少使用杀虫剂。另外，为了对我们的居住空间和环境负责，预示着广泛应用水培园艺，可以避免过度使用化肥引起的排水困扰。更重要的是，全球变暖、温室效应显著，以及多种不可预测的气候状况，水培可以利用空气中蒸发的水汽，无需困扰于各地频发的干旱问题。
因此，在世界人口日益增长、可用耕地渐少的今天，水培可能是世界饥饿难题的可用解决方案。
引荐全球食尚，专业食安评检
正常种植指的是在土壤中种植。水培相对于土壤种植有几个优势也有几个劣势。
优势：
1、脱离土壤的污染。现在我国耕地土壤重金属点位污染已经超过19%（数据来自国土资源部），同时几十年的传统土壤栽培，使用了很多不可降解农药，也造成土壤污染。
2、没有除草剂。水培蔬菜都长在泡沫板的开孔里，没有杂草生长空间，客户免除了使用除草剂的担忧。种植主也省了除草剂药钱。
3、生长快。水培蔬菜的根系飘洒在水中，没有生长阻力，根系繁盛，吸收养分能力强，作物生长速度超过土壤栽培。
4、病虫害压力小。土壤是病虫害温床，脱离土壤，作物病虫害压力小，使用农药量降低。
5、省劳动力。没有土壤，不用翻土、施肥、浇水。
劣势：
1、起初投资大。水培种植依赖基础设施，不像土壤栽培，刨个坑就能中。需要搭建水培设施。
2、电力消耗大。水培需要循环营养液，部分水培方式，比如鱼菜共生还需要充分爆氧。都消耗电力。
3、环境湿度大。水培都在温室大棚中，水体大，蒸发量大，大棚潮湿。容易产生喜湿细菌性病害。
4、成本高，销售困难。水培菜比土培菜成本高，价格也就高。传统营养液水培也就是把各种化肥兑进水里，消费者对这种长在水里的化肥菜没有额外好感，同时价格又比土培菜高，因此销售困难。
本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。