牛奶鸡蛋可以一起吃。
不仅有人关心“牛奶煮鸡蛋可不可以一起吃”，还有人问到“螃蟹虾喝香蕉一起吃会几分钟会死人”、“香蕉沾白糖会死人”、“吃兔子生孩子会三瓣嘴”……听起来太可怕了！可这些都是假的！坚定完毕！
食物相克不存在，食物中所含的元素、成分都是微量的，造成中毒什么的情况所需要的计量在普通人的饮食里是远远不够的。你看到的那些“牛奶和煮鸡蛋不能一起吃”、“不能在吃小龙虾的时候喝啤酒”其实都是谣言，是为了吸引人们注意力的噱头。平日生活里的正常饮食里，没有不可以一起吃的。但是如果你不走寻常路，也许会有胀气、拉肚子等闹肚子的小情况，但即使如此，也是“作”到一定程度才会发生的，正常人一般不会发生。
其实这些问题，常常是我们父母关心的话题，小薄荷的爸爸非常热衷健康养生，经常在朋友圈和家族群里发些“最新科研成果”、“专家研究报告”，有些很实用，有些一看就是谣言，有些乍一看很可信，细看却经不起推敲，还有些实在分不清真假。比如最近朋友圈盛传的吃螃蟹后喝酸奶或吃香蕉会中毒的消息，没有任何依据。实际上，食物相克致死的说法早就被推翻了。
除了这些食物相克理论，我们的信息生活中还纷扰着许多谣言，“授人予鱼不如授人以渔”！下面“薄荷健康”教你4步分辨这些真真假假的谣言，远离噪音。
1.看标题，危言耸听的不靠谱！“致癌！转疯了！求转发求扩散！”谣言就爱起这样的标题，什么吓人用什么，那些不符合广告法的夸大词语、数据，没有出处，仅为了吸引眼球而已。
2.看发布来源和时间。发布信息的来源不靠谱，信息的真实性就很难盖章。如果是讲健康、科普类的信息，没有认证过的个人号不要轻信，建议还是参考官方认证的权威机构。
3.看内容，有理有据才靠谱。专业的健康知识内容一般用词谨慎，不会下一个很绝对的定论，而谣言一般内容夸张，用词极端：一定、致死、根本不需要、完全&…&…谣言举的例子一般没有出处，只甩给你一个很吓人的结果，却没有严谨的论证过程。而正规的健康文一般会指出其中使用的表格、数据出处，一般都是权威机构。比如薄荷在引用一些实验结果时，会在文末加上参考文献。
牛奶和鸡蛋都是非常好的蛋白类食物，牛奶中含有约3%的蛋白质，而鸡蛋中则含有约
7克蛋白质，也即是说每天早上如果吃一个鸡蛋、喝一杯牛奶，大约可以获得14克蛋白质，而且是优质蛋白！
牛奶不适合长时间煮，哪怕是用奶锅煮牛奶，只要火候把握不好，牛奶中的酪蛋白就容易在锅壁上凝结而容易损失，所以凡是看到有这种现象就是操作有问题。
其实无论是常温保存还是冷藏保存的牛奶，都是经过巴氏消毒而可以直接饮用，如果喝凉奶不舒服，也可以将牛奶稍微加热再饮用，最好的做法就是烧一锅水，把包装牛奶直接放到水中浸泡3~5分钟，或者倒在碗里面放微波炉加热1分钟。
牛奶煮鸡蛋的做法不是多见，但醪糟牛奶鸡蛋汤是兰州有名的小吃，牛奶也可以蒸鸡蛋羹，口感也很好！
牛奶蒸蛋羹：
鸡蛋先打匀，然后按照1：2的比例放入100~120毫升牛奶（一个鸡蛋半包牛奶）继续打匀，倒进炖盅或带盖的小碗中，上屉蒸10分钟即可。
于仁文 三甲医院营养师
中国营养学会全国首批注册营养师
“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师
吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员
中国老年学和老年学会营养食品分会委员
中国烹饪协会专家委员会公众健康推广专家
中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者
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