焖子可是我们这里的传统特色小吃，焖子的做法也是多种，每个地方都不一样，所用到的材料都不一样，像烟台主要是用地瓜淀粉作原料，河北主要使用瘦肉和山药粉制作而成，我们这里就是用红薯粉条制作，不管用什么材料制作，都是很好吃的，可以根据自己的喜好来选择用什么材料做。
一、制作步骤
1、食材：猪肉、粉条、青椒、蒜、蒜苗、姜、葱、红辣椒、淀粉
调料：盐、生抽、胡椒粉、耗油、花椒粉、料酒、油
2、把猪肉洗干净，用刀剁碎放碗里，把葱姜洗干净，切成葱姜末，放进肉里，加入生抽、耗油、料酒、胡椒粉、花椒粉搅拌均匀，腌制一会。
3、把粉条洗干净，放盆里用水浸泡半个小时左右，肉馅里加入两个鸡蛋，再加一点水，用高汤最好，顺着一个方向搅拌，搅拌至上劲腌制10分钟。
4、粉条泡好后，放锅里，加入适量的水，煮3到5分钟左右，捞出晾凉，晾凉后用刀切一下，不用切的太碎。
5、盆里倒入适量的淀粉，加入水搅拌成糊状，水要一点一点的加，边加边搅拌，搅拌成稀稠度适中的淀粉糊。
6、把腌制好的肉馅和粉条碎倒在一起，把淀粉糊倒进去，搅拌均匀，放入蒸锅，蒸五十分钟左右就可以了，蒸好拿出来放凉后切块，拌着吃，炒着吃都可以。
7、把蒜苗摘好洗干净切段，把蒜剥好洗干净拍碎，青椒去蒂去籽切块，红辣椒切段，起锅烧油，油热放入焖子，煎至两面金黄盛出备用，锅里放油，油热放入蒜、红辣椒爆香，倒入蒜苗，加入盐、生抽，胡椒粉，加入适量得水烧开后，放入煎好的焖子，翻拌均匀，收汁出锅即可。
二、焖子好吃小技巧
1、做粉条焖子的时候，加入一点猪肉馅，做出来的焖子会更好吃，吃起来口感更好，肉馅要提前腌制一下，更入味好吃。
2、焖子放蒸锅蒸50分钟就可以了，蒸好的焖子拿出来后，千万不要立刻去动它，放凉之后的焖子才算定型。
3、蒸好的焖子，吃法有很多，可以烧、炖、煮、煎、炸、凉拌，都很好吃，选择自己喜欢的吃法来做。
焖子这种美食，每个城市都有不同的做法，丹东的焖子，可以说选择最好的食材，用各种个样的调料，只要你喜欢，可以吃各种各样的闷子。
丹东的焖子，用红薯粉，用绿豆粉制作成，方法是用红薯淀粉或者绿豆淀粉，淀粉与水1:2混合，稍微加点食盐，放在一个方形的，固定的容器里，搅拌开，用小火煮开搅拌，搅拌特别浓稠的状态熄火，将方形的容器里，放在水里冷却，凝固，就成行了。
我们想要吃焖子的时候，把焖子切成方块，用平底锅，倒上食油，翻炒，把焖子炒成金黄色，就可以了吃了。
想吃的时候根据个人的口味，加上麻酱，孜然，蒜泥，虾油，红方汁，醋，调味可以根据自己的口味来选择，一盘热气腾腾香喷喷的焖子，就这样做好了，好吃又好看，吃完了还想吃，焖子也是我最喜欢吃的食物。
本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。