随着年龄的增长，身体里的钙流失也会加快，都说超过30岁就要开始补钙了，除了吃钙片还应该从饮食和生活习惯上下下功夫，毕竟现在不注意保养，老了以后谁受罪谁知道。除了坚持每天晒晒太阳晒晒后背，牛奶，豆制品每天都会多多少少吃点，后来听说虾皮是补钙冠军，就开始经常吃虾皮，然后毫不意外的，虾皮补钙又被认定是错误的，想达到补钙的量的一吃一大盆，这谁受得了啊。
可即便虾皮补钙被实锤说不太可行，可家里经常做的虾皮小菜却没断过，毕竟好吃啊，当家常懒人菜是完全没问题的。以前做经常做的就是青椒炒虾皮，为了增加营养成分，这次做的特地加了鸡蛋和莲藕，不仅口感上更好，而且既能当一道热菜，凉了以后更是一道绝佳的小凉菜。
不仅可以就米饭吃，还可以作为早餐的时候用馒头或者烧饼夹着吃，都是特别香的，做法也特别简单，炒一炒就好，5分钟上桌。
【青椒鸡蛋炒虾皮】
食材：虾皮，胡萝卜，青椒，尖椒，莲藕，葱，鸡蛋，生抽，干辣椒，花椒面儿
做法：
1、虾皮洗两遍攥干水分，胡萝卜一小段洗净削皮切成碎丁，青椒一个，尖椒一个洗净切成碎丁，藕一小段洗净削皮切成碎丁，葱一小段切成葱末，姜切成片，鸡蛋一个打散；
2、热锅凉油，油热以后放入打好的鸡蛋液，用筷子沿着一个方向搅碎，然后盛出；
3、另起锅，放入少量油，油热以后放入攥干水分的虾皮煸炒，大概一分钟左右盛出；
4、另起锅，放适量油，油热放入一个掰碎的干辣椒，再放入切好的葱姜碎，然后把胡萝卜和藕的碎丁放入锅中煸炒，煸炒一分钟；
5、放入青椒碎丁和尖椒碎丁继续煸炒，大概一分钟左右，放入一勺生抽和少许花椒面儿；
6、放入炒好的鸡蛋和虾皮，再煸炒几下就可以出锅了，可以再切一个小米椒点缀下，就更好看了。
这样一盘好吃又下饭的鸡蛋青椒炒虾皮就做好了，吃着咸香入味，有虾皮的海味还有莲藕的爽脆，鸡蛋补充了优质蛋白，胡萝卜提供了保护视力的元素，特别适合忙碌的上班族和经常动脑用眼的人呢。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
虾皮物美价廉，100g虾皮中含有30.7g的蛋白质，还有991mg的钙。先告诉你一个储存虾皮的好方法，买回来后，要放到冰箱冷冻起来。
在我们家冰箱里，虾皮一直都没间断过，吃的比较多，在做菜时我经常把虾皮当盐用，但也不仅仅是盐了，味道也特别鲜美！下面介绍一些我经常用虾皮做的美食！
1）做包子或煎饺时会放虾皮
做素包子时会放虾皮，包子馅的材料有鸡蛋、千张、胡萝卜、青椒、香菇、虾皮、黑白芝麻，鸡蛋炒一下，千张和香菇焯下水，所有的材料都切成丁，因为有虾皮，不用放盐，放一点生抽就行了；煎饺和包子的做法差不多。
包子馅料
2）炒冬瓜放虾皮
有道菜是海米冬瓜，我经常用虾皮来代替海米，炖出来的冬瓜味道就是鲜美，冬瓜和虾皮价格都不贵，但菜的营养和味道那没得说！虽然是素菜，但放了虾皮以后，有海鲜的味道，吃过吗？没有的话赶快试试吧！
3）做凉拌菜放虾皮
比如，现在正是菠菜大量上市的季节，拌菠菜时放点虾皮非常好，材料有菠菜、粉条、胡萝卜、千张（或煎豆腐）、虾皮、芝麻，所有材料都切成丝，因为菠菜含有不少草酸，一定要焯一下水，即使焯了水，也还是有一些涩涩的味道，但放了虾皮以后好多了。这个菜食物种类多，搭配合理，营养又美味！下图这道菜颜色有些暗，是因为我放芝麻酱，味道更好！
凉拌菜
4）西红柿紫菜蛋花汤放虾皮
好多汤都适合放点虾皮，最经典、最常见、最简单的就是西红柿紫菜蛋花汤，放虾皮和不放虾皮的味道截然不同，您觉得呢？
西红柿紫菜蛋花汤
所以，虾皮能用到的地方还是非常多的，不管是馅料，还是炒菜拌菜，做汤，都能用到，并且用了虾皮以后，起到锦上添花的作用，就像我前面说的，把它当盐用，用的自然而然就会多了。
但是虾皮也有它的缺点，比如说特别咸，Na离子高，再一个胆固醇含量也比较高，有些特殊人群不能过多食用，这是要注意的地方。
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