中国十大名菜笔记

有什么中国菜有故事的?

黄山毛豆腐 毛豆腐是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出细长的毛绒状菌丝（植物蛋白），这是徽州的潮湿气候给人们的灵感。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成氨基酸，故经烹饪后味特鲜。

四川地区大年初一的早餐要吃汤圆，汤圆叫“元宝”，吃汤圆叫“得元宝”。扬州人新年第一天要吃四喜汤圆，寓意事事如意、合家团圆。年糕 年糕最早只是作为祭祀祖先和神灵用的，后来才逐渐成为春节传统美食。

苏东坡盛情难却，便收下了猪肉。叫人切成方块，烧得红酥酥的，然后按民工的花名册，挨家挨户把肉分送给他们过年。老百姓看到苏东坡不忘民工，越发爱戴他，把他送来的肉叫“东坡肉”。吃起来更觉味道鲜美。

咕噜肉是广东名菜，它的诞生就和外国人有关，据说当时在广东的外国人喜欢吃糖醋排骨，但是又不习惯骨头，厨师就发明了这种没有骨头的咕噜肉。

人们根据历史的传说编写了很多这些菜名的起由与故事，因而流传了许多烩灸人口的中国菜典故。

烤鸭 烤鸭是中国菜中的一道传统名菜，以其独特的味道和色香味俱佳的特点而闻名于世。烤鸭的历史可以追溯到近千年前的南北朝时期，以北京的烤鸭饮誉全球。

传统地方小吃有哪些知名的黑暗料理?

炒西瓜第一道是炒西瓜，这道菜我觉得应该是道凉菜吧，如果真的用热锅把西瓜炒了，可能只剩下汤汁了，到时候就不是炒西瓜了，是西瓜汁。

北京豆汁北京人特别爱喜爱喝豆汁，它要用水磨石绿豆淀粉取下随后剩余浅绿色的茶汤，再把它给开展发醇熬煮成的，这也是老北京最喜欢的美食。

贵州牛瘪火锅 贵州的牛瘪火锅，被网友称为”牛粪火锅“，是贵州省苗族、侗族用牛瘪和牛胆汁制作的一种食物，被当地人称为：“百草汤火锅”。

螺蛳粉这个现在真的是遍布全国各地的一道特色美食，源自广西的螺蛳粉凭着特有的酸爽口味征服了很多人的味蕾，但也有人一闻到这个味道就全身不舒服，更别说吃了。

福建：土笋冻 在福建闽南一带，有一种名为“土笋冻”的地方特色美食。土笋冻看着似乎和笋有着密不可分的关联，实则与笋毫无关系。土笋的学名叫“星虫”，所以土笋冻其实是用一种沙虫做的冻状食物。

江西民风民俗

1、江西的风俗资料如下：采茶戏：赣南采茶戏是江西地方戏曲之一。它是由民门采茶灯和民间灯彩相结合发展演变而成，后又吸收了南昌地区的民间舞蹈并与之相结合。南昌采茶戏表演读谐风趣，唱腔优美深情，有着浓郁的南昌乡土气息。

2、江西的风俗有以下：拜年。正月初一，幼辈依次向尊长拜年，尊长又率幼辈向左右邻居贺年。南昌有句俗话：(南昌话)初一的崽，初二个郎，初三初四老姑丈，初初四也有专为亡亲祭拜的。采茶戏。

3、江西民风民俗资料【1】 江西地处南方，是一个风景如画，美丽动人的城市。而这里不仅拥有美丽的风景名胜，更拥有很多珍贵的传统民俗和历史文化。 彩灯舞 彩灯舞，主要流行赣北语系各县，其中九江、瑞昌、武宁、永修等地广为盛行。

4、木屐是一种古老的鞋、用木板做成，当地人称之为施板子，赣州人穿木屐的习俗直保持到现代。4．婚娶仪式 客家人的婚嫁习俗，在清代和民国期间，其程序为：①传庚。媒人将女方生辰八字传与男家。

5、江西有哪些风俗习惯有：“妆古史”，赣州市宁都县·田头镇。宁都县田头城隍庙元宵“妆古史”活动，已延续近400年。“吃新节”，吉安市安福县·柘田村。

6、我们江西还有很多习俗想要了解的话就到本地去了解吧！拓展阅读：江西的春节风俗 扫尘 “腊月二十四，掸尘扫房子” ，据《吕氏春秋》记载，我国在尧舜时代就有春节扫尘得风俗。

浙江舟山有哪些特色美食?

1、舟山带鱼 详情：舟山带鱼在全国非常有名，肉厚油腻，味道特别鲜美。浙江最常见的饮食方法是用酱油炖、蒸或晾。大烤目鱼 详细信息：这种烤网鱼是用新鲜的网鱼和各种调料烹制而成的。

2、舟山海鲜面，是一种美食，面条柔滑汤鲜味美，属于地方特色菜。普陀山观音饼，是浙江普陀山的特色传统名点。在原来普陀山素饼制作工艺基础上结合中国现代食品加工工艺和高科技生产工艺精制而成。

3、雪菜黄鱼汤舟山的大多数美食都是与海产品相关的，最出名的也是海产品类美食，雪菜黄鱼汤就是典型的舟山美食代表，是以大黄鱼为主要食材制成的，也是舟山人用来招待客人的一道常见菜，有着较为丰富的营养价值。

4、舟山美食有很多，简单列举如下：舟山特产梭子蟹：舟山渔场上蟹的种类很多，资源最为丰富产量最高是梭子蟹。

5、凉拌海蜇凉拌海蜇是舟山的特色小吃.。海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用。

6、舟山的黄鱼、带鱼、石斑鱼、锦绣龙虾及蛎、蛤、虾、蟹，还有淡菜、青蟹等，都是极具特色的海鲜名品。在饮食方面自然也就以海鲜为特色了，烹饪的主要特点为清蒸、酱渍、盐渍、风干，生吃。

你最喜欢吃的家乡特色美食是什么?

家乡的美食大盘鸡 大盘鸡肉块大部分都是纯肉，包在大盘鸡的汤汁里吸饱了汤汁，泡得软软的。拿馕裹着鸡肉辣皮子吃起来最爽，秘制的汤汁越扒拉越香。这也是人们爱吃的美食。

，酸香美味的酸菜，是我的家乡最具特色的一道美食。酸菜是一种用大白菜腌渍的美食，具有酸香美味、营养丰富的特点。这种美食也是我的家乡的特色美食之一。

，冻梨清凉香甜，是我家乡独具特色的美食之一。梨子又脆又甜，非常好吃。……但是，当把梨子冻起来以后，它的外观和口味会发生非常大的变化。……原本脆甜的口感会变得软糯和香甜，吃起来独具特色。

你的家乡有什么特色的美食？我的家乡特色美食是胡辣汤。胡辣汤作为北方常见的早餐。经常出没于街边早点摊，其特点是胡椒味重，咸香辛辣，搭配油条、油饼风味更佳。目前，已经发展成为每个河南人都喜爱和知晓的小吃之一。

中国的十大禁菜,因何被列入名单?

1、中国十大禁菜，因是特殊食材或者罕见做法越受老饕的追捧，厨师们制作起来十分残忍，所以上了名单。中国十大禁菜，是指中国被禁止上的十种菜品。

2、十大禁菜，分别是：龙须凤爪、醉虾、烤鸭掌、浇驴肉、脆鹅肠、铁板甲鱼、 风干鸡、三吱儿、猴头、炭烤乳羊。龙须凤爪 所谓龙须，便是指活鲤鱼的鱼须；所谓凤爪，便是活鸡鸡爪下正中的一块精肉。

3、是中国十大禁菜之一，极其残忍。其次就是脆鹅肠了。中国十大残忍菜式之一，菜谱原料有脆鹅肠、蒜片、生姜丝、干辣椒段、酱油、牛肉酱等。