在烧烤界,地位最高的素菜到底是什么?
我觉得在烧烤届地位比较高的素菜有：烤土豆片 说实话这个菜是最便宜的，一个土豆能切出来四五十片土豆片，三片一串，这一个土豆就能卖十几块钱。但是没办法，我就是喜欢土豆那种糯糯的感觉，每次烧烤必点。
金针菇 金针菇的烤法是最多的。豆皮卷金针菇，培根卷金针菇，直接烤金针菇。好多人不喜欢吃炒的或者火锅里煮的金针菇，却独爱烧烤出来的金针菇，可以见烤出来的味道果然是最好吃的。
第二种就是烤土豆了，相信这种吃法也是很多人没吃过的，平时的炸土豆就比较常见，吃起来酥酥脆脆的非常不错。
烤香菇和烤金针菇。烤香菇很简单，最好是把香菇烤得干点，大口吃一口滚烫的香菇，似于肉的口感，瞬间迸发出来，再搭配上菌类的香气，如果再配上一点烧酒，真的是让人欲罢不能。
滇菜有什么特点?以什么味型为主?
云南菜点特点：选料广，风味多，以烹制山珍、水鲜见长。其口味特点是鲜嫩、清香回甜，酸辣适中，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不烂，嫩而不生，点缀得当，造型逼真。
滇味既有汉族的蒸、炸、熘、卤、汆、炖，具有酥嫩、鲜醇、清爽、浓香的特点，又有少数民族的烤、舂、焐、腌等，具有浓郁的地方风味。和口味受川菜影响较深，类似川菜。
滇菜味特点是鲜嫩、清香回甜，酸辣适中，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不烂，嫩而不生，点缀得当，造型逼真。
滇菜的四大特点 一是地方风味浓郁，民族特色鲜明。生活在云南的个少数民族，每个民族都有自己独特的餐饮文化而且都体现了绿色、文化、民族、旅游的特征。
滇菜其实就是云南菜了，我一直说云南人是站在食物链顶端的真王者，无不可食，无不会食，吃出了花样，吃出了文化。 有一句老话，基本上把滇菜的特点、味型都总结出来了：鲜香带辣，把烂淡烫，果蔬山珍，民族融合。
豆腐为什么被叫做素菜之王?
1、素菜千变万化，豆腐作为素食之王也不例外。它可以被加入到汤、炒菜、凉菜、烧菜等等诸多菜品之中。同时豆腐也是一种非常好的填充材料，可以把豆腐挖空之后填入其它食材，进一步增强菜品的口感和味道。
2、主要是通过凝固剂（卤水）点制而成；这样的制作方式导致北豆腐质地坚硬，所以也称之为“硬豆腐”，在这其中，蛋白质含量每百克含12克，其中的钙镁元素含量也比较丰富。
3、刘安与方士们经过反复试验，终于使豆乳能凝固到一块，他们给当时豆腐的雏形起了个好听的名字——菽乳，后来改称“豆腐”，这也正是豆腐的雏形。
烧烤界地位最高的素菜是什么?
吃烧烤，必点烤韭菜，韭菜可以算是烧烤界地位最高的素菜了！都撸串吃烧烤了，就只管味道好不好，还管什么吃完口气好不好？烤茄子 在小编看来，无论红烧茄子，鱼香茄子还是油炸茄饼，都没有烤茄子好吃。
金针菇 金针菇的烤法是最多的。豆皮卷金针菇，培根卷金针菇，直接烤金针菇。好多人不喜欢吃炒的或者火锅里煮的金针菇，却独爱烧烤出来的金针菇，可以见烤出来的味道果然是最好吃的。
我觉得排名最高的素菜应该是韭菜，吃烧烤不点韭菜，那都是白去了。其次是茄子、土豆、金针菇，这些也是我最爱吃的。 我觉得烧烤是夜宵界的扛把子，大家觉得呢。 我认为烧烤中的素菜，地位最高的是“烤面筋”。
烤茄子 茄子烤熟切开，撒上胡椒、蒜末、香葱，刷上一层调料，那味道吃过的都懂，在烧烤素菜里绝对能够排前三。烤土豆片 土豆切成薄片，用竹签串起，加上调料烤制，吃起来非常的香。
要不然很容易就会烤焦不好吃了。不过我们都知道，金针菇的味道是比较清淡的，所以需要在里面加入一些蒜蓉以及辣椒，这样吃起来就会比较过瘾一下。
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