因为各地的民族文化习俗不一样，所以每个地域所主打的的菜系都不一样，近年来甚至吸引了许多的外国人前来中国，只为吃上一口地地道道的中国菜。
下面小编就来为你中国十大名菜，比起那些什么中国十大禁菜要正宗的得多。
一、麻婆豆腐麻婆豆腐是四川的名菜，一听这&“&”麻婆&“就会觉得这道菜的创始者肯定是个做饭有经验的婆婆，不然怎们会制造出如此好吃的豆腐。
麻婆豆腐当作中国十大名菜之一，是川菜中的名品。
重要原料由豆腐构成，其特色在于&“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活&”八字，称之为八字箴言。
果不其然，这道菜是在清代同治年间由由成都万福桥&“陈兴盛饭铺&”老板娘陈刘氏所创。
麻婆豆腐的外观色深红亮，红白绿相衬。
一眼看去就能勾起人的食欲，看的时候口水都忍不住要流下来了。
这样的名菜，怎么能不上榜中国十大名菜呢!二、东坡肉东坡肉属于浙菜菜系，不仅是杭州名菜，深受人们爱慕。
慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。
一块二寸许方正形猪肉，一半肥肉，一半瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。
相传1080年苏东坡最早在徐州创制，在黄州得到提高，在杭州时闻名全国，在中国十大名菜之中也非常受欢迎。
慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。
一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇 汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。
三、宫保鸡丁宫保鸡丁是一道闻名中外的汉族传统名菜。
鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关。
后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式&—&—宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。
之后宫保鸡丁也流传到国外。
四、北京烤鸭北京烤鸭这一特种纯北京鸭的饲养，约起千年前，是因辽金元之历代皇帝游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并哺育成今之名贵的肉食鸭种。
即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名&“填鸭&”。
不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。
因而，当作优质品种的北京鸭，成为地球名贵鸭种来源已久。
五、叫化鸡叫化鸡相传明末清初，常熟虞山麓有一叫化子，某天得一鸡，苦无炊具调料，便将鸡杀去内脏，带毛涂上泥巴，取枯枝树叶堆成火堆，将鸡放入火中煨烤，待泥干成熟，敲去泥壳，鸡毛随壳而脱，香气四溢，叫化子抱鸡狼吞虎咽。
正被大学士钱牧斋路过，闻到香味就尝了一下，味道独特，回家命家人稍加调味如法炮制，味道更是鲜美无比。
后来，这种烹制方法就在民间流传开来，大家把这种烹制出来的鸡叫&“叫化鸡&”。
六、清蒸武昌鱼清蒸武昌鱼得名于三国。
东吴甘露元年，末帝孙皓欲再度从建业迁都武昌。
左丞相陆凯上疏劝阻，疏中引用了&“宁饮建业水，不食武昌鱼&”这两句单谣。
于是武昌鱼便始有其名。
不过当日所说的武昌鱼，可能不是专指樊口鳊鱼，但在武昌所产的鱼中以樊口蝙鱼为上，故后来就将其美名归于武昌。
历代名流学者都有赞赏，它的名声也越来越著。
七、飞龙汤飞龙又名榛鸡，产于兴安岭。
飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。
飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。
飞龙榛鸡是盛产于兴安岭山林中的一种较小的飞禽。
鄂伦春人用飞龙氽汤的方法有两种。
一种是将洗净剁成小块的飞龙肉放进已加盐的沸水中煮，约二分钟就 须将汤从吊锅子里倒出来，再放上一点&'俄欧特&'&—&—野葱末后即可食用。
八、水晶肴肉水晶肴蹄，又名水晶肴肉，是江苏镇江的一款名菜，迄今已有300多年的古代。
水晶肴蹄成菜后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有&“水晶&”之美称。
食用时，具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点，佐以姜丝和镇江香醋，更是别有一番风味。
有诗赞曰：&“风光无限数今朝，更爱京口肉食烧，不腻微酥香 味溢，嫣红嫩冻水晶肴。
&”九、西湖醋鱼西湖醋鱼古时有宋姓兄弟，在西湖打鱼。
当地赵大官人路遇宋兄之妻，想霸占，害死了宋兄。
宋家叔嫂告状无门。
宋嫂要宋弟外逃，临行前，嫂嫂烧了一碗鱼，烧法奇特。
嫂说：鱼有甜有酸，我是让你这不要忘记你哥怎么死的，你的生活若甜，不要忘记你嫂嫂饮恨辛酸。
弟弟后来取得功名回到杭州，报了杀兄之仇。
一次，宋弟出去赴宴，通过这个烧鱼的菜，找到了嫂嫂，辞了官职，把嫂嫂接回家，重新过起捕鱼的生活。
十、腊味合蒸腊味合蒸属湘菜系，腊味合蒸是湖南传统名菜之一，是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。
徐睿称，腊味是湖南特产。
重要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种，将三种腊味一同蒸熟即为&“腊味合蒸&”，吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，是用来送饭的首选。
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